Située a Saint thégonnec, la cidrerie artisanale de l'éphémère a pour volonté d'élaborer des cidres de terroirs, en s'appuyant sur les vieilles variétés locales de pommes a cidre.

Sensible au respect de la nature et de l'environnement, l'approvisionnement en pomme se fait dans de vieux vergers de la baie de Morlaix. Les pommes n'ont reçu ni pesticide, ni produit chimique de synthèse.  Elles sont ramassées à la main, puis stockées de 3 à 5 semaines afin qu'elles développent tout leur potentiel aromatique.

La conduite des fermentations se fait en levure indigène, sans sulfites ajoutés et sans acidification. La prise de mousse est naturelle.